رئیس شورای تامین دام کشور در گفت‌وگو با «اکونگار»:
احتمال کاهش ۴۰ درصدی قیمت گوشت قرمز/ رشد عجیب تولید گوشت‌های صنعتی در کشور/افت مصرف گوشت خانوار و رستورانها
رئیس شورای تامین دام کشور گفت: با تمهیدات و سیاست‌های فعلی و میزان واردات، بازار می‌تواند بهبود یابد، اما نباید فراموش کنیم که قبلا گوشت گرم با تعرفه ترجیحی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان وارد می‌شد، اما اکنون تعرفه‌ها تغییر کرده و واردات با نرخ ارز مرکز مبادله انجام می‌شود.
به گزارش اکونگار، جهش افسار گسیخته قیمت گوشت قرمز طی ماه‌های اخیر امنیت غذایی خانوار را تحت تاثیر قرار داده است. در حال حاضر قیمت گوشت گوساله از میانگین هر کیلو ۸۵۰هزار تومان به بیش از یک میلیون و ۲۰۰هزار تومان رسیده و در برخی مناطق به قیمت یک و نیم میلیون به فروش می‌رسد. از سوی دیگر حذف ارز ترجیحی برای واردات بازار را دچار التهاب کرده به گونه‌ای که در کمتر از شش ماه قیمت گوشت‌های منجمد هم دو برابر شده است.
رشد بی‌سابقه قیمت گوشت قرمز
منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور در گفت‌وگو با خبرنگار «اکونگار» درخصوص جهش قیمت گوشت قرمز بیان کرد: با تغییراتی که در نرخ ارز واردات گوشت قرمز رخ داد یک رشد بی‌سابقه نسبت به سال‌های گذشته رقم خورد. علاوه بر این یکی از مشکلات، مواجه شدن بخش نهاده‌ها با اختلال بود. نهاده‌های تولید با مشکل روبه‌رو شدند و قیمت‌ها در بازار آزاد افزایش یافت. این افزایش قیمت نهاده باعث بالا رفتن قیمت دام زنده و به تبع آن، قیمت گوساله شد که در نهایت روی قیمت گوشت تاثیرگذار بود.
وضعیت قرمز در بازار گوشت/قیمت گوشت گوساله یک و نیم میلیون شد
پوریان افزود: در کنار این موضوع، تغییراتی در بخش ثبت سفارش واردات رخ داد که موجب کاهش ذخایر بازاری شد. این کاهش ذخایر در بازار، به خصوص در گوشت برزیلی دیده شد که قیمت این کالا از حدود ۳۸۰ تا ۴۰۰ هزار تومان به یکباره به ۶۰۰ هزار تومان رسید.
وی در ادامه گفت: عوامل مختلفی مانند شوک‌های روانی و سیاسی از جمله مسئله اسنپک بک نیز بر بازار تاثیر گذاشت و باعث افزایش قیمت این کالا شد. اما در دو هفته اخیر برنامه‌های خوبی برای تامین گوشت، چه در بخش گرم و چه در بخش منجمد از منابع مختلف داخلی و وارداتی انجام شده است.
بازگشت آرامش به بازار گوشت با عرضه محصولات وارداتی
رئیس شورای تامین دام کشور گفت: در حال حاضر بازار به نوعی از شوک‌ها و التهاب‌ها فاصله گرفته و به آرامش نسبی رسیده و به سمت بهبود شرایط پیش می‌رود. برای مثال عرضه گوشت‌های منجمد گوسفندی در کشور کم‌کم شکل گرفته و با قیمت‌های مناسب توزیع می‌شود که این خود یکی از عوامل ثبات قیمت‌ها است.
به گفته وی، در بخش گوشت گوساله نیز به همین صورت است، گوشت گوساله از منابع داخلی و وارداتی تامین و در بازار تزریق می‌شود. گوشت‌های منجمد گوساله نیز به تدریج بازار را به شرایط گذشته نزدیک می‌کنند. اما برای حفظ این ثبات نیاز است که عوامل قبلی تکرار نشود. مثلا در بحث نهاده باید همیشه نهاده‌های کافی برای تولیدکنندگان فراهم باشد، خصوصا در ماه‌های پایانی سال که اوج پرواربندی در کشور است. نهاده‌ها بیشتر وابسته به واردات است. اگر این ثبات در نهاده‌ها حفظ شود، می‌توان امیدوار بود که وضعیت بهبود یابد.
واردات گوشت با نرخ ارز مبادله‌ای
پوریان تاکید کرد: با تمهیدات و سیاست‌های فعلی و میزان واردات، بازار می‌تواند بهبود یابد، اما نباید فراموش کنیم که قبلا گوشت گرم با تعرفه ترجیحی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان وارد می‌شد، اما اکنون تعرفه‌ها تغییر کرده و واردات با نرخ ارز مرکز مبادله انجام می‌شود.
وی در مورد قیمت گوشت در روزهای آینده گفت: با ورود گوشت در چرخه بازار، اگر گوشت کافی وجود داشته باشد، گوشت‌های گرم تاثیر خود را بر گوشت‌های منجمد گذاشته و قیمت گوشت گرم در یک بازه قیمتی مشخص قرار می‌گیرد. اگر این کاهش قیمت محقق شود، تقریبا ۳۵ تا ۴۰ درصد کاهش قیمت در برخی اقلام رخ خواهد داد. این کاهش قیمت ظرف یک تا دو هفته آینده خود را نشان خواهد داد.
زنگ خطر کاهش مصرف گوشت خانوار
وی مورد میزان مصرف گوشت در کشور گفت: بازار گوشت ایران نسبت به سال‌های گذشته پرمصرف‌تر شده است. در دل بازار، تولیدات صنعتی مانند سوسیس، کالباس و محصولات مشابه رشد چشمگیری داشته‌اند. همچنین بخش‌هایی مانند زندان‌ها، پادگان‌ها و مراکز آموزشی که مصرف مستمری دارند، بیشتر مصرف خود را به گوشت منجمد اختصاص داده‌اند. در بخش گوشت‌های گرم، رستورانها و مصرف خانوارها نقش مهمی دارند. بنابراین اگرچه ممکن است مصرف خانوار یا رستورانها کاهش یابد، اما تولید گوشت‌های صنعتی و ارگان‌ها رشد داشته است.
رئیس شورای تامین دام کشور گفت: بازار گوشت ایران در برخی فصول سال مصرفی در حدود ۹۵۰ هزار تا یک میلیون تن دارد که رقم قابل توجهی است.
