بررسی راهکارهای کاهش ضایعات مواد غذایی

وی با اشاره به اینکه بخش قابل توجهی از مواد غذایی در کشور در مراحل مختلف تولید تا مصرف از بین می‌رود، ضعف زیرساخت‌های زنجیره تأمین، نبود قوانین هماهنگ و پایین بودن آگاهی مصرف‌کنندگان را از دلایل اصلی این مسئله عنوان کرد.

صالحی توسعه زیرساخت‌های نگهداری و حمل‌ونقل، ارتقای آموزش عمومی و استفاده از فناوری‌های نوین را از مهم‌ترین راهکارهای کاهش ضایعات غذایی برشمرد.  

در ادامه، دکتر مهدی اسدی رئیس مرکز تحقیقات آلاینده‌های محیطی، هدف از برگزاری این نشست را بررسی ابعاد علمی، اجرایی و سیاستی مسئله ضایعات مواد غذایی در کشور و تبادل نظر درباره راهکارهای عملی کاهش آن بیان کرد.

جنگ در خاورمیانه قیمت مواد غذایی را گران می‌کند؟

وی بر تداوم برگزاری نشست‌های مشترک میان دانشگاه و دستگاه‌های ذی‌ربط تأکید کرد و افزود: تقویت همکاری میان نهادهای علمی، سیاست‌گذار و اجرایی، نقش مؤثری در کاهش ضایعات مواد غذایی و دستیابی به اهداف ملی در این حوزه دارد.

محمد حسین باباخانی مدیر گروه سلامت و محیط کار علوم پزشکی قم، به مشکلات موجود در حوزه انبارداری و نگهداری محصولات غذایی اشاره کرد و اصلاح الگوی کشت، برنامه‌ریزی دقیق‌تر در وزارت جهاد کشاورزی و آموزش خانوارها را از ضرورت‌های اصلی کاهش ضایعات برشمرد.

در ادامه، دکتر مهسا جهانبخش مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی علوم پزشکی قم، با تأکید بر رویکرد ارزش‌افزوده در مدیریت ضایعات، تصریح کرد: ضایعات صنایع غذایی می‌توانند به عنوان مواد اولیه برای تولید محصولات جدید مورد استفاده قرار گیرند و نباید صرفاً به تولید کمپوست محدود شوند.  

محمد فهیمی نیا مدیر گروه مهندسی بهداشت محیط علوم پزشکی قم، فعال در حوزه مدیریت پسماند نیز در این نشست با اشاره به تلاش‌های وزارت جهاد کشاورزی در زمینه کاهش ضایعات محصولات کشاورزی، فاصله میان مطالعات علمی و اجرای مؤثر برنامه‌ها را از چالش‌های اساسی در این زمینه دانست.